Higienização de Alimentos crus

Conheça os procedimentos corretos da higiene dos seus alimentos.

A higienização dos alimentos correta é de extrema importância para manutenção da saúde dos indivíduos. Agora mais do que nunca, é algo que preocupa muito a todos nós! Pensando nisso, decidimos divulgar sob orientação de Nutricionista, informações para auxiliar a todos sobre a higienização correta dos alimentos crus.

A lavagem correta de legumes, verduras e frutas se compreende em: devem ser lavados por inteiro, em água corrente. Aqueles que apresentam cascas mais rugosas e resistentes podem ser esfregados com uma escovinha exclusiva para essa finalidade. Já as folhas devem ser lavadas uma a uma, dos dois lados, em água corrente. Em seguida, devem ser colocadas em uma solução clorada com 1 litro de água, adicionando 10 ml (1 colher de sopa rasa) de água sanitária a 2,5% por 15 minutos. A água sanitária não deve ter perfume e deve vir com recomendações para uso em alimentos. Outra alternativa ao uso da água sanitária são os produtos feitos com hipoclorito de sódio e comercializados exclusivamente para esse fim, vendidos em supermercados e farmácias. O uso desses produtos se dá da mesma forma que a água sanitária, basta diluir algumas gotas em 1 litro de água e deixar as frutas, verduras e legumes de molho por 15 minutos. Depois de deixar os alimentos de molho para higienizar, basta enxaguar com água filtrada, se quiser, para tirar o possível gosto e cheiro de água sanitária. Muitos acreditam que deixar de molho em vinagre é suficiente, mas não é correto, já que o ácido acético não elimina as bactérias e microrganismos existentes nesses produtos. O uso de água sanitária produzida artesanalmente também não é recomendado, pois não há como garantir a porcentagem de cloro utilizada na produção.

Após esse processo é só se deliciar de alimentos saborosos e saudáveis.

Bom apetite!

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